طريقة تحضير فول الصويا لزيادة الوزن ، يُعدّ فول الصويا بالإنجليزية: Soybean أحد أنواع البقوليات التي تنمو في المواسم الباردة، وهو يمتلك الاسم العلمي Glycine max، وينتمي إلى عائلة البازلاء، ويكثر استخدامه في الأنظمة الغذائية الأسيوية منذ آلاف السنين، ويستخدم أيضًا في الأنظمة الغذائية الغربية الحديثة كأحد مُكوّنات بعض الأطعمة، ويتميز فول الصويا باختلاف ألوانه، حيثُ يكون فول الصويا الصغير وغير الناضج، أخضر اللون ويُسمى أيضًا فول الإداماميه بالإنجليزية: Edamame، ويُمكن سلقه على البخار وتقشيره وتناول حبّاته كنوعٍ من المقبلات، كما أنّ يُمكن استخدامه في السلطات والحساء بعد تقشيره، أمّا فول الصويا الأصفر فيُستخدَم عادةً لصنع حليب الصويا: ، كما يدخل في إنتاج دقيق الصويا لصُنع الخبز، وأمّا فول الصويا الأسود فيُستخدم العديد من الأطعمة الآسيوية، حيث يتم غَليه ببطء أو تخمِيرُه وإضافته إلى بعض الأطباق التقليدية.
وصفة فول الصويا لزيادة الوزن
- نحضر كميةٍ من حبوب فول الصويا، وينقيها جيداً من الشوائب والأوساخ.
- ثم نغسل الحبوب جيداً، ونصفيها من الماء.
- نضع القليل من الزيت في مقلاةٍ على النار، حتّى تسخن ونضع الحبوب فيها.
- نستمر في تحريك الحبوب حتّى تتحمّر.
- نضع كمية من العسل ليصبح مذاقها ألذ.
- نتناولها صباحاً على الريق مدّة ثلاثة أيام.
ما هي السعرات الحرارية في فول الصويايُعدُّ فول الصويا ومنتجاته من الأغذية العالية نسبيّاً بالسعرات الحرارية، ولذلك فإنّ تناولها بشكلٍ معتدل قد يُساعد على اكتساب الوزن، ولكنّها يُمكن أيضاً أن تناسب الأشخاص الذين يتّبِعون الأنظمة الغذائيّة مُحدّدة السعرات الحراريّة والخاصة بفقدان الوزن، وكما ذُكر سابقاً فإنّ الكوب الواحد من فول الصويا المجفّف المطبوخ دون إضافة الدهون والذي يزن ما يُقارب 180 جرام ً يحتوي على 308 سعرة حرارية.
العناصر الغذائية في فول الصويا
تحتوي كلّ مائة غرام من فول الصويا على العناصر الغذائية الآتية: 147 من السعرات الحرارية. 197 ملليغراماً من الكالسيوم. 11.05 جرام من الكربوهيدرات. 4.2 جرام من الألياف. 6.80 جرام من الدهون. 35 جرام من البروتينات. 0.78 جرام من الدهون المشبعة. 3.55 ملليغراماً من الكالسيوم. لا تحتوي على الكولسترول.
وصفة حليب الصويا لزيادة الوزن
- نُحضر كميةً من حبوب الصويا من عند العطار.
- ننقع الحبوب في الماء حوالى ثماني ساعاتٍ حتى تنتفخ.
- نصفي الحبوب من الماء.
- نضع الحبوب في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف كميةً من الماء بضعف كمية الحبوب الموجودة.
- نقوم بطحن الخليط، ثمّ نصفيه بواسطة قطعةٍ من القماش.
- نعصر الخليط جيداً؛ كي نستخرج الحليب.
- نضع الحليب المستخرج من الحبوب في قدرٍ على النار مدّة ثُلث ساعة تقريباً، ويصبح الحليب جاهزاً.
- نضيف نكهاتٍ إلى الحليب مثل الشوكولاتة.
- نتناول كوب يومياً من الحليب، حتّى نحصل على النتيجة المطلوبة.
هل فول الصويا يساعد على زيادة الوزن أم خسارة الوزنيُعدُّ فول الصويا المصدر الرئيسي لمُركبات الإيزوفلافون ، والتي أشارت إحدى الدراسات التي نُشرت في مجلّة Advances in Nutrition عام 2017 إلى احتمالية فعاليتها في تقليل خطر الإصابة بالسمنة، إلّا أنّ ذلك لا يعني أنّ تناول فول الصويا يُساهم في تقليل الوزن، حيثُ إنّ تناول كميّاتٍ كبيرة منه تؤدي إلى زيادة الوزن لدى الأشخاص الذين يُعانون من السمنة،وفي حقيقة الأمر فإنّ الإفراط في تناول أيّ مادّة غذائيّة يؤدي إلى زيادة الوزن، وذلك ينطبق أيضاً على فول الصويا ومنتجاته، حيثُ إنّ إضافة فول الصويا إلى الوجبات الغذائية اليوميّة قد يُساهم في زيادة الوزن أو فُقدانه ويعتمد ذلك على الكميّة المُتناولة منه وحاجة الشخص من السعرات الحراريّة، وجودة النظام الغذائيّ المُتّبع.
يساعد فول الصويا في التسمين وفي خسارة الوزن، فنتائج استخدامه تعتمد على الكمية المتناولة من المنتجات بالنسبة إلى احتياجات أجسامنا.
