طريقة الكشري المصري بالخطوات ووصفة المطاعم ، في المطابخ في جميع أنحاء العالم يوجد مطبخ مصري ببصمات مختلفة يحتوي على العديد من الأطباق الشعبية باستثناء مصر لن تتذوق هذا الطعم في أي مكان في العالم ، إذا وجدت طعمًا مشابهًا فلن تجد المصري ذوق. الجو يعطي كل النكهات المختلفة.من بين الأطباق الشعبية التي نقدمها ، اليوم لديك طريقة لصنع الكشري المصري ، الذي له خصائص خاصة في تكوين الطعام المصري الذي يحب المصريون بعمق ، ويتعاملون معه بطرق مختلفة لأن الكشري هو من الاطعمة التي تطبخها المرأة المصرية بطريقة فريدة. ليس هناك فرق بين الغني والفقير. الجميع امام اطباق الكشري والدقه والشطا متساوون ويحتاجون "كمالا" بحجم علاوة على ذلك ، إذا كنت من الأشخاص الذين لا يستطيعون أداء الكشري في المنزل ، فهذه هي طريقة أداء الكشري في المنزل بخطوات بسيطة.
طريقة الكشري:
أولاً: مكونات الكشري:
كوب عدس بجبه
كوب أرز
كوب شعيريه
بصل كبير مقطّع إلى مكعبات صغيرة
ملعقة من الزيت
ملعقة من الملح
ثانياً: طريقة تحضير الكشري:
1- نحضر وعاء ثم نضع البصل في الكثير من الزيت حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
2- افصلي البصل عن الزيت وضعيه على منشفة ورقية نظيفة حتى ينضب الزيت.
3- ضعي المعكرونة في الزيت المتبقي في الوعاء حتى تصبح ذهبية اللون.
4- أضف الأرز الأبيض إلى الشعيريه وحركه بالملح والكمون.
5- قبل البدء في الخطوة السابقة ، ينقع العدس لمدة 10 دقائق ، ثم يغلي في 1 لتر من الماء لمدة 20 دقيقة وتأكد من قربه من النضج.
6- نضيف العدس إلى الأرز والشعيريه ، ونضع كمية مناسبة من الماء ، وسخنيها على نار خفيفة.
7- انتظر حتى تتأكد من اكتمال الكشري تمامًا.
ثالثًا: طريقة عمل مكرونة الكشري:
1- المكونات:
نصف كيلو مكرونة أو باستا صغيرة
ماء
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة زيت
2- طريقة تحضير المكرونة:
يُغلى وعاء من الماء ويُضاف الملح والزيت ، ثم يُضاف المعكرونة ويُطهى على الموقد لمدة ربع ساعة ، ثم يُوضع في مصفاة ويُغسل بالماء البارد.
رابعاً طريقة تحضير صلصة الكشري:
المكونات :
4 فصوص ثوم مفروم
نصف كيلو طماطم "اخفقي في الخلاط حتى تصبح عصير"
ملعقة صغيرة ملح ملعقة
زيت
1/2 ملعقة فلفل أسود
رشة كمون
طريقة التحضير:
1- نأخذ وعاءً صغيرًا ونضع الزيت حتي يقدح
. 2- نضيف الثوم ويقلب جيدا حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
3- أضف عصير الطماطم والملح والفلفل والكمون.
4- انتظر حتى تنضج الصلصة وتنضج بالكامل.
خامساً طريقة تحضير دقة الكشرى:
المكونات:
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
1/4 كوب خل
نصف كوب ماء
ملعقة صغيرة فلفل حار
1/2 ملعقة صغيرة كمون
ملح
1/2 ملعقة صغيرة ملعقة زيت
طريقة تحضير الدقة:
1- في وعاء صغير نضيف الزيت والثوم ونقلب جيدا.
2-انتظر حتى يتحول لون الثوم إلى اللون البني الذهبي ، ثم أضف الخل.
3- نضع في الماء والفلفل الحار والملح والكمون ، وننتظر حتى يغلي المزيج مرة واحدة.
وأخيرا تحضير طبق الكشري على الطريقة المصرية:
1- افرد الكشرى بالتساوي على الصحن.
2- أضف الكمية المناسبة من المعكرونة حسب الحاجة.
3- نضيف الحمص ثم البصل بطريقة خاصة.
4- نضع الصلصة على الطبق.
5- نضع الدقة والفلفل الحار على الطبق الجانبي بجانب الطبق الكشري الرئيسي حتى يتمكن الجميع من الأكل منها حسب رغبتهم ولا تنسوا وضع فصوص الليمون بجانبه.
طريقه اخري لعمل الكشري المصري :
المكونات:
كوب عدس بني.
نصف كيس باستا.
نصف كيس شعيرية
كوب حمص حب.
2 كوب أرز متوسط الحبة.
1/2 كوب زيت نباتي.
كيلو طماطم.
نصف كيلو بصل
. نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
2 فص ثوم.
2 ملاعق كبيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
نصف كيس مكرونه كوع
طريقة عمل الكشري المصري:
- ينقع الأرز في الماء ويوضع في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة ، ثم يغسل الأرز جيدًا بالماء ، ثم يصفى الأرز من الماء.
- يضاف الأرز إلى الزيت النباتي مع قليل من الملح ويقلب جيداً.
- الآن ، أضف الماء الساخن إلى الأعلى وقم بتغطية الوعاء حتى ينضج تمامًا مع الاستمرار في التقليب.
- نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ، ثم نقلي البصل بالزيت النباتي في مقلاة كبيرة مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نخرجه من الزيت ثم يصفى البصل من الزيت جيدا.
- ضع البصل على ورق جاف لإزالة الزيت الزائد من البصل وفلتره.
- نضع العدس في الماء ونطبخه على النار بعد طهيه.
- ثم يضاف الكمون والملح عندما ينضج تماما.
- يُصفّى العدس من الماء ويُضاف القليل من الزيت ويُقلى فيه البصل ويُحرّك جيدًا.
- تحضير المعكرونة بغسلها جيداً بالماء البارد.
- صفّي المعكرونة من الماء ثم ضعي المعكرونة والماء والقليل من الزيت والملح في مقلاة وضعيها على النار.
- يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ، ثم يُشطف المعكرونة من الماء ويُصفّى.
- أضيفي القليل من الزيت إلى المعكرونة والبصل المقلي ، ثم قلّبي جيدًا.
- يُضاف القليل من زيت البصل إلى الشعيريةويُحرّك حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم يُضاف الأرز المطبوخ.
- يضاف الملح والكمون على الوجه ثم يتم فرم الثوم.
طريقة تحضير الصلصة:
اعصر الطماطم جيدًا في الخلاط الكهربائي ثم صفيها. لتحضير الصلصة ، يُقلى الثوم في القليل من زيت البصل ، ثم يُقلب حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم يُضاف معجون الطماطم والملح وباقي الثوم.
اخفض درجة الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة واتركها تغلي حتى تتكاثف.
نضع الحمص المفروم والثوم في الماء في القدر ، ونضيف الكمون، ونغلي حتى ينضج بالكامل ، ثم نضيف الملح ونرفع عن النار.
يتم حفظ ماء السلق الأبيض لتحضير كشري الدقة.
لتحضير كشري الدقة ، يجب غلي القليل من ماء الحمص ، وإضافة الثوم المفروم وعصير الليمون ، ثم تقليبها بملعقة.
نضيف الفلفل الحار إلى صلصة الكشري ويقلب جيدا بملعقة.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الأرز في المكرونة ، ضعيها على المكرونة ، ثم العدس ، ثم البصل المقرمش ، ثم الحمص ، ثم أضيفي الكشري المصري الدوقة والصوص الحار.
يمكنك أيضًا وضع الصلصة والدقة في طبق وتناولها مع أطباق الكشري المصرية.
فوائدالكشري المصري
طريقة صنع الكشري المصري سريعة وسهلة ، فالكشري المصري له قيمة غذائية عالية لاحتوائه على عناصر غذائية مختلفة مثل الأرز والعدس والمعكرونة والحمص وغيرها من المكونات المفيدة للجسم والصحة. يحتوي الكشري المصري على سعرات حرارية عالية ، وذلك لأن الكشري المصري يحتوي على الكثير من الدهون ، مما يجعل هذا الطبق طبقًا كريميًا ، فهو من أكثر الأطباق المفيدة لمن يعانون من أمراض الكوليسترول.
كيفية عمل صلصات الكشري المصرية المختلفة
1. طريقة عمل الدقة الحاره
مواد خام:
2 ملاعق كبيرة زيت.
2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 فص ثوم مفروم ناعم.
مكعب واحد من مرق الدجاج.
الفلفل الحار حسب الحاجة.
ملعقة كبيرة خل أبيض.
طريقة التحضير:
نضع صلصة الطماطم والثوم المفروم ومكعبات المرقة والملح والفلفل الأسود والخل الأبيض في القدر. يُضاف الزيت والفلفل الحار في الأعلى ، ويُضاف كوبًا من الماء ، ويُقلب على نار هادئة للحصول على صلصة سميكة. تؤكل صلصة دكا الحارة مع الكشري المصري ، هنا والشفا.
2. طريقة عمل صلصة الطماطم الباردة
مواد خام:
4 حبات طماطم كبيرة.
نصف كوب ماء.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
1/4 ملعقة صغيرة ملح.
عصير ليمون.
فص ثوم مفروم.
ملعقة زيت زيتون.
طريقة التحضير:
نضع الطماطم في الخلاط الكهربائي ونضيف نصف كوب ماء ونخلط جيداً.
صفي الصلصة وضعيها في وعاء.
أضف الكمون والملح وعصير الليمون إليها.
نضيف الثوم المفروم ويقلب جيدا بملعقة خشبية حتى ينضج تماما.
نضيف زيت الزيتون على الوجه ونقلب ثم نضع البهارات في الثلاجة لحين الاستخدام.
3. صلصة الطماطم والفلفل الرومي
مواد خام:
2 طماطم كبيرة.
ثمرة الفلفل الحلو.
2 فص ثوم مفروم.
1/4 ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل أسود.
رشة كمون.
ملعقة كبيرة خل أبيض.
ملعقة زيت زيتون.
طريقة التحضير:
نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ثم نضع الطماطم والفليفلة الحلوة والثوم في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون ويقلب جيدا. نضيف الخل إلى الخليط السابق ونقلب ثم نضع الخليط في وعاء ونضيف زيت الزيتون ونحرك. ضعي المزيج في وعاء ، ضعيه في الثلاجة ، قومي بتغطيته بعناية بورق نايلون ، حتى الاستخدام ، وضعيه في أحمر الشفاه. هكذا تعلمنا سويًا كيفية صنع الكشري المصري بسهولة ، وتعلمنا كيفية صنع الكشري في المنزل ، حيث تعلمنا كيفية صنع أحلى الأطباق والبدء من صلصة الدكة الحارة وصلصة الفلفل الحلو.