طريقة عمل البسبوسة بالزبادي ، البسبوسة من أشهر الحلويات التقليدية ، وتختلف طرق تحضيرها ، فبعضها يتم تحضيره بجوز الهند ، وبعضها مصنوع من الزبادي ، والبعض الآخر بعصير البرتقال الطبيعي ، وغيرها الكثير ، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية. مفيد للجسم ، والسميد الناعم هو المكون الرئيسي فيه. بالإضافة إلى أنها من الحلويات التي نضع عليها القطر ، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضير بسبوسة بالزبادي وجوز الهند.
البسبوسة الفلسطينية بالزبادي وجوز الهند
- المكونات
كوب سميد ناعم.
كوبان من الزبادي.
كوب من السكر الأبيض الحبيب.
1/2كوب زيت نباتي.
ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
ربع ملعقة صغيرة ملح طعام.
- كيفية التحضير
ضعي دقيق السميد والسكر الأبيض والبيكنج بودر وملح المائدة في وعاء مناسب واخلطيهم جيدًا بملعقة خشبية أو ملعقة معدنية.
أضيفي الزيت النباتي تدريجيًا إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب.
أضيفي الزبادي تدريجياً إلى الخليط واخلطيه جيداً باليد أو بالخلاط اليدوي حسب الرغبة.
ادهني الصينية بالقليل من الزيت النباتي أو الطحينة من جميع الجوانب.
ننشر الخلطة بشكل مسطح في الصينية ، ثم نقطعها حسب الرغبة ونزينها بالمكسرات حسب الرغبة.
نضع الصينية في الموقد على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ولمدة ربع ساعة أو أكثر قليلاً ، حتى تصبح طرية وذهبية.
نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد لمدة عشر دقائق.
نضع الشراب البارد فوقها.
قدميها مع فنجان قهوة أو عصير طبيعي.
البسبوسة المصرية بجوز الهند ولبن الزبادي
- المكونات
كوب سميد ناعم.
كوب جوز هند.
كوب من السكر الأبيض الحبيب.
كوب زبادي.
ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- كيفية التحضير
ضعي جميع المكونات المذكورة سابقًا في وعاء واخلطيها جيدًا باستخدام يدك أو مضرب يدوي.
ادهني الصينية بالقليل من الزيت النباتي أو الطحينة من جميع الجوانب.
ضعي المزيج في الصينية بشكل مسطح.
ضعي الصينية في الموقد على درجة حرارة متوسطة ولمدة ساعة أو أقل بقليل حتى تنضج.
نخرجها من الموقد ونشربها بالتنقيط البارد.
زينوها بجوز الهند والمكسرات المحمصة.
- القطر
المكونات
ثلاثة أكواب من السكر الأبيض الحبيبي.
كوب ونصف من الماء.
معلقة كبيرة عصير ليمون طبيعي.
معلقة صغيرة من ماء الزهر.
كيفية التحضير
نضع السكر الأبيض والماء في قدر مناسب ، ونتركه على نار خفيفة حتى يصبح المزيج لزجاً ، ثم نطفئ النار.
نضع عصير الليمون الطبيعي وماء الزهر ونقلب جيداً.
طريقة اخري لعمل بسبوسة الزبادي
- مكونات
سميد ناعم: 1 كوب
الزبادي: ثلاثة أرباع الكوب
زبدة: 1 كوب (ناعم)
سكر: 1 كوب
مسحوق الخبز: 1 معلقة صغيرة
كوب ونصف (قطر)
اللوز: 1/4 كوب (أنصاف غير محمصة)
- كيفية التحضير
اخلطي السميد والسكر والزبدة في وعاء جيداً.
أضيفي الزبادي والبيكنج بودر واخلطيهم حتى تصبح المكونات متجانسة.
دهن صينية الفرن بقليل من الزبدة ورشة طحين.
ضعي الخليط في الصينية المجهزة ووزعي اللوز بشكل متسق ، ضعيه في الموقد على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة ، حتى يصبح لونه بني وطري.
أخرجي الصينية من الموقد وصبي عليها المشروب البارد وهي ساخنة.
تترك لتبرد لمدة 10 دقائق ثم تقطع وتقدم دافئة أو باردة حسب الرغبة.
عمل البسبوسة بالزبادي
- المكونات
306 جرام سميد أبيض.
نصف كوب سمن.
معلقة عسل.
1/2 كوب (116 جرام) سكر.
1/2 كوب (97 جرام) من الزبادي.
1/2معلقة كبيرة (6 جرام) من مسحوق الخبز.
1/2 كوب (45 جرام) من رقائق جوز الهند الطريه غير المحلاة.
1/2 معلقة كبيرة من الطحينة ومعلقة كبيرة من السمن لدهن قاع الصينية.
- لتحضير الشراب المركز
كوب سكر.
كوب من الماء.
معلقة صغيرة من عصير الليمون.
2 ملاعق كبيرة من العسل.
1/2 معلفة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
مكسرات للزينة.
- خطوات تحضير البسبوسة بالزبادي
سخني الموقد إلى 177 درجة مئوية.
اخلطي السميد والبيكنج باودر والسكر وجوز الهند جيدًا في وعاء عميق.
نذوب السمن في الميكروويف أو على الموقد ثم نذوب العسل فيه.
أضيفي مزيج السمن إلى وعاء المكونات الجافة الممزوجة مسبقًا واخلطي جميع المكونات جيدًا.
أضيفي الزبادي إلى باقي المكونات واخلطيهم جميعًا حتى تمتزج جيدًا.
وزعي المكسرات فوق الخليط بالتساوي للتزيين.
تُدهن صينية خبز مستديرة 30 سم بالطحينة ، ثم تُوزّع مزيج البسبوسة بالتساوي.
ضعي الصينية على الرف في منتصف الموقدواتركيها حتى تتحول الحواف إلى اللون البني. الأمر الذي سيستغرق حوالي 10 دقائق.
ارفعيها إلى الرف العلوي واتركيها تستمر في الخبز حتى تتحول إلى اللون الذهبي. سيستغرق حوالي 15-20 دقيقة.
- لتحضير الشراب المركز
ابدأ بتحضير القطر عند نقلها إلى الرف العلوي للفرن.
اخلطي جميع مكونات الشراب معًا في قدر صغيرة واتركيها تغلي على نار متوسطة
عندما يغلي الخليط ، خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
أطفئي النار واتركي المشروب دافئًا.
أغلق الموقد وأخرجها عندما تنضج.
يُسكب الشراب بالتساوي فوقها ، ثم يُغطّى بورق القصدير مباشرةً.
تُعاد إلى الموقد لمدة 5-10 دقائق ، ثم تُرفع.
اقطعيها واستمتعي بطعمها .