تشترك الموزاريلا في تحضير العديد من الأطباق الشهية والسريعة ، وهي من أشهر أصناف الجبن في العالم ، فضلاً عن احتوائها على مكونات غذائية مهمة للجسم ، ووفقًا لـ "سكاي نيوز" فإنه افضل أصناف الجبن. لأخصائيو الحميات وذلك لأنه يحتوي على كمية قليلة من الدهون. تعود أصول جني الموزاريلا إلى إيطاليا ، ويستخدم اسم "موزاريلا" لأي نوع من الجبن يتم تصنيعه بالدرفلة ثم التقطيع ، ومن هنا جاء الاسم من اللغة الإيطالية ".
اعتاد الإيطاليون تحضيرها من حليب الجاموس. لكن مع عدم وجود الكثير من الجواميس لصنع هذا النوع ، فإن معظم أنواعها المتوفرة حاليًا في السوق مصنوعة من لبن البقر. منخفضة السعرات ، كما انها مليئة بالبروتين الذي يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.
و 250 جرامًا من جبن موزاريلا تحوي 18 بالمائة من كمية الكالسيوم التي يحتاجها جسم الإنسان يوميًا ، كما أنها مليئة بالفسفور ، وهو معدن يسمح للجسم بامتصاص الكالسيوم.
الجبنة الموتزاريلا و السعرات الحرارية
تحتوي قطعة 30 جرام على 86 سعرًا حراريًا ، ومع ذلك ، قد تختلف هذه القيمة اعتمادًا على العلامة التجارية التي تصنع المنتج.
عند النظر إليها ، قد لا تبدو القيمة عالية جدًا ، ولكن الشيء الذي لا يمكننا أخذه في الاعتبار هو أنه لا يتم دائمًا استهلاك شريحة واحدة من الجبنه وعادة ما تأتي مع أطعمة أخرى.
لذلك ، دعونا نلقي نظرة على بعض الأمثلة؟ لنبدأ بوجبة خفيفة مصنوعة من الخبز الفرنسي و شريحتين من جبن موزاريلا والطماطم والمايونيز.
عند وضع كل هذه المكونات معًا ، نحصل على إجمالي 372 سعرة حرارية في وجبة خفيفة واحدة فقط.
ومع ذلك ، إذا أجرينا بعض البدائل في هذه الوصفة ، وتركنا قطعة من الموتزاريلا ، و استخدام المايونيز الخفيف واستبدال الخبز الفرنسي بخبز الحبوب الكاملة ، فإن عدد السعرات الحرارية ينخفض إلى 256 سعره.
ومن هنا فإن مشكلة السمنة لا تكمن في وجود الموتزاريلا في النظام الغذائي ، بل في الاستهلاك المفرط لها والخيارات المصاحبة لها.
تكوين الجبنه
من الضروري الانتباه إلى المواد والعناصر التي تشكل جزءًا من تركيبته.
المشكلة مع هذا المحتوى العالي من الدهون المشبعة الموجودة فيها هي خطر تجاوز الحد الأقصى الموصى به من منظمة الصحة العالمية (WHO) المدخول اليومي من هذه المغذيات ، والتي تمثل 10 ٪ من إجمالي السعرات المستهلكة يوميًا.
هذا يعني أن الشخص الذي يستهلك 2000 سعر حراري في اليوم لا يمكنه استهلاك أكثر من 22.2 جرامًا من الدهون المشبعة يوميًا.
كل هذا لأنه عندما توجد بكميات زائدة في جسمك ، يمكن أن تؤدي إلى مشاكل مثل ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب والسمنة.
هناك مشكلة أخرى مثيرة للقلق فيما يتعلق بجبن موزاريلا وهي محتواها العالي من الصوديوم: يوجد حوالي 114 مجم من الصوديوم في كل 30 جم.
هذه العناصر الغذائية مهمة للجسم ، لأنها تساهم في تقلص العضلات ، والحفاظ على توازن درجة الحموضة ، وترطيب الجسم ، وتنظيم حجم الدم ، ومع ذلك ، من المهم ألا يتجاوز تناولك اليومي 2300 مجم.
عند تجاوز هذا الحد ، تكون المادة ضارة جدًا بالصحة: فهي تزيد من ضغط الدم ، وخطر الإصابة بهشاشة العظام ، وتكوين الدم ، و إعتام عدسة العين ، والسكتة الدماغية ، وحصوات الكلى وسرطان المعدة.
لا يزال الصوديوم يسبب احتباس السوائل ، مما يجعل التخسيس هدفًا أكثر صعوبة لتحقيقه.
شطائر الجبن للرجيم
طريقة عمل فطيرة الجبنه البيضاء المشوية مع الخيار
مكونات:
شريحتان من الخبز الأسمر ، قطعة من الجبنه البيضاء قليلة الدسم بدرجة حرارة الغرفة ، 2 خيار ، مقطع إلى شرائح ، ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون ، ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة:
سخني مقلاة على نار عالية ثم اخفضيها .
دهن جوانب شريحتين الخبز بزيت الزيتون ، ثم نضع الجبنه على إحداها.
ضعي شرائح الخيار على الجبنه ، ثم غطي الساندويتش بالشريحة الأخرى.
تُقلى الساندويتش في المقلاة على درجة حرارة خفيفة قليلاً حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم يُضاف إليها القليل من الملح والفلفل.
تناول شطيرة مع شرائح خيار وخضروات مفضلة لك.
طريقة تحضير سندويش جبنة مشوية مع الفطر
المقادير:
4 شرائح خبز أسمر أو أبيض أو خبز قمح كامل
5 شرائح جبن موزاريلا
4 شرائح من الجبنة الحلوم
1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون
2 فص ثوم مفروم
2 كوب (400 جم) فطر مفروم
2 ملعقة كبيرة (25 جم) ملح
البقدونس والفلفل المفروم كما تحب
الطريقة:
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة وسط ، أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
أضف الفطر واتركه ينضج لمدة أربع إلى خمس دقائق.
نضيف قطعة من الجبنه ونتركها حتى تذوب ، ثم نضيف البقدونس والملح والفلفل مع الاستمرار في التقليب.
نضع مزيج الفطر على قطعة خبز ، ثم نضع قطعة موزاريلا ، وشريحة أخرى من الجبنه القريش ، ثم نضع شريحة أخرى من الخبز.
كرري حتى تنتهي ، ويكون لديك شطيرة من أربع طبقات.
اقلي الساندويتش على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
في النهاية نتمنى أن يكون الموضوع قد نال اعجابكم. تابعونا ليصلكم كل جديد.